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东莞麻涌香蕉紫菜糖水怎么样

提起麻涌特色美食,点可以少得香蕉紫菜糖水呢,其实做法其实很简单,老一辈的麻涌人几乎无人不会,材料只有生香蕉、紫菜、红糖、姜片四种,紫菜首先要浸泡开,生香蕉要削皮切片飞水,由于是生香蕉,胶汁比较多,所以去胶这一步很重要。

首先将生香蕉去皮,一定要放进水里浸泡,切成一片片浸,最好浸泡一会儿,用手不停地擦它,擦到无蕉胶,此时你的手会沾满蕉胶,擦完后过几次清水,再煲开水煲下它,那些蕉胶就浮在表面周围,用勺子捞掉,再用冻水洗洗,多洗几次就没什么胶的了。把处理过的香蕉片、姜片用水煲滚,慢火滚半小时,待香蕉片有点软,再放入洗干净的紫菜,煲10分钟然后放入红糖或冰糖即可。香蕉紫菜糖水可以预防红眼病、清热解暑、降火明目。 

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